6 Bottiglie Spumante Brut 9.5 Cold Wine

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Uve: varietà aromatiche tipiche dell’alto trevigiano. Perlage molto fine e persistente. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Odore etereo, delicato, molto personale per sinergia fra aromi varietali e profumi del lievito; con decisa nota aromatica. Sapore pieno, armonioso, asciutto. Temperatura di servizio 2 - 3° C, ottenuti in secchiello con ghiaccio.

Alcol 9,5% Bottiglia 750 ml.

59,00 € tasse incl.

Le uve vengono vendemmiate con qualche giorno di anticipo rispetto alla perfetta maturazione, per mantenere un grado zuccherino più basso, acidità più alta e profumo più fruttato. Il mosto ottenuto viene conservato a 0° C e utilizzato per le varie spumantizzazioni effettuate durante l’anno. La presa di spuma avviene direttamente in autoclave a bassa temperatura, e in 35/40 giorni da mosto si passa a spumante finito, proprio per dare maggior forza e sviluppo alla componente aromatica molto particolare che caratterizza questo spumante dal perlage molto fine e persistente. Il 9.5 cold wine, etereo e delicato, assume un carattere molto personale per sinergia fra aromi varietali e profumi del lievito; ottimo accompagnamento per una pizza, per un piatto di pasta condita con sughi leggeri, per un soufflè di formaggio o un bel piatto di verdure.

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